段时间的腌制，所以才安排之后做饺子皮。

　　至于为什么说虾饺有别于其他饺子呢？

　　这里就要揭开谜底了。

　　因为虾饺的饺子皮，不单是用淀粉，还加了澄粉。

　　杨明先是放一锅底儿水，待水烧开后关火，立即将澄粉和淀粉同时倒入里面，用擀面杖迅速顺同一方向搅拌。

　　在这一过程中，速度一定要快！

　　绝对不能慢!

　　否则，整个面粉就不能形成团，很容易散开来，到时候还要重新再来一遍。

　　这样搅拌出来的面粉很有劲儿，几乎都粘到了一起，杨明需要用擀面杖一块一块地弄出来，一一放到案板上，然后加入些许猪油，充当润滑剂，再用手揉成光滑的面团。

　　趁着捞出来的面粉还是热乎乎的，杨明丝毫不敢耽误时间，赶紧开始擀皮。

　　杨明揪出一小剂儿面粉，用擀面杖擀成薄圆片，由于加了澄粉的缘故，看起来几近透明。

　　随后便是包入虾馅，杨明在阳泉酒家对此早已轻车熟驾，一切都那么行如流水。

　　他几乎是同一时间，左手食指送皮，右手拇指和食指捏折儿。

　　包虾饺和包普通的水饺不太相同，一定要小巧精致，即个头小，折得均匀，切忌密实。

　　包好之后的虾饺，普遍都比其他种类的饺子小一圈。

　　不过相对于其他饺子，虾饺的皮非常薄，而且晶莹剔透，能够从外面清晰地看到里面的肉馅。

　　特别是看到那一整条虾的时候，就更加有食欲，口水真如瀑布倒挂下来。

　　杨明将包好的虾饺，充分利用盘子的空间，摆成几个同心圆的环形，然后放到早已准备的热锅里清蒸。

　　伴随着云雾吞吐，一股股清香弥漫开来，更令人口腹大开，恨不得大哚快哚一顿。

　　从厨房内，猛然传来一道道清香。

　　这股香味之中，夹杂着虾肉的鲜味，更加令人垂诞三尺。

　　这是上乘的虾饺!

　　只见，这些虾饺皮白如雪，薄的如纸，半透明状，皮内馅料隐约可见，形似一梳香蕉，看起来分外诱人。

　　凯多小萝莉哪里见过这等美味!

　　此时见了，凯多小萝莉的胃里便如掀起滔天巨浪，一道道闷雷般的声音，在这小小的厨房中，蓦然炸响起来。

　　咕咕咕!咕咕咕!咕咕咕!

　　听到响声，杨明才从专注烹饪的状态中，猛然回过神来。

　　杨明看着倚靠在门墙的凯多小萝莉，眼睛睁圆，一副垂涎欲滴的模样，心中不由一乐。

　　“想吃的话，就拿去吧。”杨明淡淡地说道。

　　“那我可就不客气了!”凯多小萝莉一副自来熟地说道。

　　说着，凯多小萝莉便大步流星地走上前来，一把抓起一个饺子。

　　待靠的近了，凯多小萝莉才发现，这些饺子份量大小，多以一口为限。

　　这些虾饺外表呈现半月形蜘蛛肚，共有十二个皮褶，整体晶莹剔透，配上内里鲜嫩红艳的虾肉，显得美轮美奂。

　　凯多小萝莉轻启朱唇，露出皓白的牙齿，轻轻撕咬下虾饺的一角。

　　别看虾皮薄而透明，咬起来却有着一股软韧在里头，吃起来很带劲。

　　自然，这也多亏里头加了澄粉。

　　稍微咀嚼一阵，凯多小萝莉便迫不及待，将整个虾饺吞入嘴里。

　　整个虾饺吃起来，爽滑清鲜，美味诱人，简直就是人间极品!

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