了，预订吧。于是当天就预订出去了几十份佛跳墙。

　　当天下午，钟彦宏安排的临时服务员提前过来了，由张易伟和赵晓阳给他们做上菜培训，这俩小子还挺乐呵。其实人家也不怎么用他们培训，这些服务员从事服务行业比他们资历老得多，只需要注意一下上菜的细节问题就可以了。

　　这些人闻着厨房里的佛跳墙香味，又听着张易伟这小子把这里的饭菜夸得天上有人间无，想着明天中午还能在这里吃一顿饭，都分外期待。

　　第二天上午，海霸王门口推出水牌，热烈庆祝xxx老人寿诞，下面加了行小字“中午暂不迎外客”。

　　一大早，杨明和王小明还有临时厨师就开始准备中午的菜，刘号很早就过来了，也来厨房帮忙。

　　十点钟左右，客人就开始来了，临时服务员们也到了，跟着一起的，居然还有他们的老板钟彦宏。

　　王小明有些意外：“钟老板，你不会现在就想吃佛跳墙了吧？”

　　钟彦宏笑盈盈的跟王小明说话，眼睛看着的却是刘号：“不是，我闲得无事，过来帮忙，免费的，于老板欢迎吗？”

　　王小明不知道他葫芦里卖的什么药，只能说：“当然是欢迎的。”

　　刘号正在帮忙剥皮蛋，此时猛地一用力，就将手里的皮蛋捏了个稀巴烂。杨明正好看见了这一幕，扭头看看钟彦宏，笑了一下，原来是这么回事。

　　钟彦宏将身上的风衣一脱，袖子一捋：“我能帮忙做什么？要不我也来剥蛋吧。”说完就凑到刘号身边去了。

　　刘号浑身僵硬，额头上青筋都暴绽出来了，猛地站起来：“皮蛋让给你剥吧。小明，还有什么要做的？”

　　“你帮我把装佛跳墙的汤盅清洗一下吧，小心点，轻拿轻放啊，有缺口的帮忙挑出来。”王小明忙得晕头转向，完全没有注意到刘号情绪的变化，饭店的碗全都是从餐具消毒工厂租来的，虽然都是密封好的，用之前，还是要用热水烫一遍，挑一挑，有缺口不要。

　　刘号赶紧答应了，去清洗汤盅。钟彦宏看他躲着自己，不由得摇了摇头，扭头和杨明说话：“杨明师傅，佛跳墙呢，在哪儿？昨天他们说香得馋人，今天怎么没了？”

　　杨明说：“都在那儿。”

　　钟彦宏扭头一看，靠里墙那边的灶头上，十几个坛子一溜儿并排着，安静得仿佛根本就没在煮东西似的，他凑过去嗅了嗅：“没闻到香味儿啊。”

　　杨明笑：“当然没有香味，佛跳墙本来就是焖出来的。”

　　“那昨天那么多人闻着的不是佛跳墙？”钟彦宏分明听手下的员工将佛跳墙的香味形容得天上有地上无。

　　“那是我昨天试做的。”杨明淡淡地说，当然，也是故意为之，做广告宣传嘛。

　　真正的佛跳墙，是要在密闭的容器里烹制，将鸡、鸭、羊肉、蹄筋、火腿、海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、鸽蛋、笋干、香菇等十八种配料分别处理调制好，然后一层层码在坛子里，用荷叶密封坛口，再盖上盖子煨焖，大火烧开之后，再用小火焖上五六个小时，这样烹制出来的食材滋味互相渗透，一料多味，口感软嫩，浓厚多汁，却又丝毫不显油腻。

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