极的江米酒，唇齿间的鱼肉竟然多出了一丝醇香绵甜的气息，而当鱼肉被嚼碎慢慢涌入腹中的时候，那股温暖的气流就从丹田升腾而起，全身的寒气都被一扫而空，就像是在三温暖房里面蒸了个爽一样的通透！
这是地地道道的专属于北海道的美味啊！
不同于堂岛银，薙切仙左卫门，挑选的部位，则是本州岛的西部，那泛着金黄的鲷鱼料理。
本州岛是东瀛列岛中最大的一个岛，也是东瀛的政治、经济、文化中心，整个大岛被分成了两部分，西部，则是代表着京都地区。
它是东瀛过往历史的汇聚之地，却又随着时代的变迁淡出了人们的视线，留下了这一片满载着回忆的地方。
平安京，正如它的名字一样，是让所有东瀛人都会感到心安的心灵故乡。
人老了，难免会怀旧，城市也是一样，而杨明在此地准备的菜品，正是在东瀛拥有悠久历史的——鲷鱼天妇罗。
天妇罗，这种将新鲜的食材裹上面衣然后油炸的料理，与荞麦面、寿司一道被称为东瀛三味。而鲷鱼天妇罗，就更有一层含义了。
就如同华夏的三国时期一样，东瀛那战乱纷争、英雄辈出的年代，被称为战国。
无独有偶，跟三国一样，东瀛战国时期也有三雄——叱咤风云的织田信长、权谋巧变的丰臣秀吉、隐忍不发的德川家康，互为三足鼎立之势。
最后，则是德川家康一战平定天下，设德川幕府，开启了江户时代。
然而这样的一位英雄人物……最后却是因为贪恋鲷鱼天妇罗的美味，犯胃病死去了……
杨明的这道怀旧风味的「鲷鱼天妇罗」，则向薙切仙左卫门展示了这是一道怎样的一道菜品，为何能让幕府之主趋之若鹜。
鲷鱼的肉质柔软，味道极鲜，皮酥且脆，用来做天妇罗，不须使用太多的调味料，仅仅是简简单单地用盐与醋来进行调理，裹上特制的面衣然后油炸即可。但就是这样简单的做法，在配上这无比新鲜的鲷鱼肉之后，那又脆又香的面衣，加上内中软细嫩的肉质，外酥里嫩，而且油炸将鲷鱼的鲜气完全封住了，这一下咬开来，酥脆得叫人销魂。
“京都……天妇罗……”
他仿佛看见了，那一年一度的祗园祭又在京都举行，家家户户在屋檐下挂起了神灯、青帘，铺上席子，装饰鲜花，竖起屏风，绚丽豪华的神轿在京都的街头穿行，街边的摊贩们大声叫卖着自己的商品。
平时行车的通道全部开放给游人畅行，大家一边欣赏着驹形灯笼，一边享受路边店铺上街安排的露天小摊。也只有在这种祭典时刻，大家才会边走边品尝路边的美味，放开了享受祭典的自由和快乐。
长龙一般的彩车，彻夜通明的灯笼，身着浴衣的年轻男女成双成对，章鱼烧、烤团子、宇治金时刨冰、捞金鱼……踩着木屐从热热闹闹的各式摊位前啪嗒啪嗒地兜过去，最后在沿河绽放的烂漫花火中迎来高潮。
“多么令人怀念的味道……”他微微闭上了眼睛。
这是纯正的京都的味道啊……
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