前没用到过的东西。
“这个是……”田所惠拿起来看了看，用疑问的语调说道，“白酒醋？”
“这道料理好像不需要用到这个吧？”
听到这句话，杨明正在切着菜的手顿了一下，瞟了一眼田所惠手上的白色瓶子，想了想说道，“我拿错了而已。”
他的表情……好吧，他的表情一直都是那样，田所惠也没法从他的脸上发现什么，只好狐疑地盯着他。
为了去除氧化的花椰菜上面的暗斑，用具有还原性的醋酸与其进行氧化还原反应，这就是杨明想到的办法。
普通的醋酸味实在太重，与这道蔬菜冻的清淡微甜的口味冲突，他只好折中地选了透明而且轻微酸味的白酒醋，而且黑色的醋也会污染这片清凉的颜色，希望能稍微弥补一点。
田所惠手上的这瓶白酒醋就是他刚刚从调料区那边拿过来的，只不过忘记放回去了。
“是吗？”田所惠张嘴还想问点什么，就听见四宫小次郎不满的声音传了过来，“那边黑色头发的女生！我不是说了不要交流吗！”
黑色头发的女生？谁啊？
田所惠四处看了看，发现周围的目光都在盯着自己，这才醒悟过来，不好意思地吐了吐舌头，把瓶子放下跑到冰箱那看着自己的料理去了。
这时的杨明才终于松了一口气。
周围的人都已经做得差不多了，他还要抓紧一点时间才行啊……
待到时间差不多了，田所惠从冷藏柜里取出保鲜盒，将盛放在里面的法式冻轻轻倒在案板上，拿起菜刀，将叠得方方正正的法式冻切下来一片放在瓷盘中，再以特制的酱料点缀。
“果然很好看啊……”
按照四宫的食谱按次序摆出来的法式冻，被绿色的卷心菜包裹成一个方形的小盒子，从顶端黄色的玉米笋开始，不断划分成不同颜色的层面，一直到底部花椰菜和秋葵组成的白绿相间的翡翠色，整道料理在光的照射下闪耀着如同透亮的琉璃一般的色彩。
“那么现在……就去端给老师看看吧。”田所惠满意地看着自己手上的杰作，往讲台边走去。
“不合格。”
此时的四宫小次郎心情并不太好，稍微尝了一口面前的男生做的法式冻，他的心中叹了一口气，这种货色是怎么混到现在的？
他真是恨不得把这口菜吐出去，食谱上不是写得清清楚楚，处理蔬菜的时候烫熟即可吗？这嘴里的嚼着渣滓一样的感觉是怎么回事？
“可是……老师。”那男生显然没想到是这个结果，惊慌起来，却见四宫小次郎摆摆手，“下一个！”
下一个正是田所惠。
“老师，请品尝。”田所惠将手上的盘子轻轻放在了四宫面前的桌子上。
很不错啊……
这是四宫看到田所惠的料理的第一印象。
九珍蔬菜法式冻，这道菜算是他早期的作品，对他来说当然是比较简单的。虽然用到的蔬菜种类繁多，但是做这道菜需要的只是厨师的基本功，对味道的调合以及对食物外观敏锐的把握。不仅是在远月的住宿研习里，在他自己餐厅让新来的厨师做训练的时候，他也会用这道菜作为考题。
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