后,将一碗的花生米倒入,快速的翻炒。
炒了大概十分钟,花生的香味一下子充盈整个房间。炒的差不多,唐粟将花生米倒入簸箕里放在板凳上放凉。
马不停蹄的倒入白芝麻,快速的翻炒。芝麻是极其容易炒熟的食物。唐粟也没敢多炒,翻炒了几下连忙将东西盛了出来。
两样东西炒好之后,大蒜也扒好了。
唐粟接过,将大蒜洗干净。将大蒜捣成蒜泥,放下小碗里。
与此同时,何兰芬将炒熟的花生碾成碎粒。
将香料拿出来,全部放在一个碗里基本上,制作辣酱的原材料全部妥当。
“娘,你烧火吧。”
何兰芬见状,放下手里的活。坐在锅门开始烧火。
唐粟打算第一锅制作最基础版本的辣酱,容易制作可以走量。方便也容易操作。
锅热后,倒入油,倒入香料,翻炒几下小心翼翼的将香料捞出。与此同时倒入红辣酱皮。辣椒倒入的瞬间,唐粟的鼻子瞬间止不住的打喷嚏。
连忙退机离锅台,打了好几个喷嚏,揉了揉眼角的泪水。
才回到锅台继续翻炒。
翻炒的差不多,倒入炒好的芝麻。翻炒的几下之后盖上锅盖。
大概十五分钟以后,揭开锅盖。倒入调味品,盛出来放在盆里。
重新热锅,倒油,将配好的香料放入。炸出香料的香味捞出。立马倒入切好的牛肉粒,翻炒。
翻炒的同时,牛肉粒香味也充分的挥发。炒的差不多时将刚刚熬制好的辣酱放一点进锅内,快速翻动。
大概八分钟左右,见牛肉粒煸出一点点水分。倒入一点白酒调味。
继续翻炒,等到香味更加的浓郁放入捣好的蒜泥、切好的辣椒条条。
翻炒一会儿后放入切好的花生碎,盖上锅盖熬煮。
“二丫,差不多了吧。”何兰芬见姑娘盖上锅盖没有再去弄其他食材,反而是去擦拭玻璃瓶。
唐粟一面仔细的擦拭玻璃瓶,一面回答,“差不多弄好了。大概还有五分钟。”
“你辣酱打算卖多少钱?”何兰芬心里还是不踏实,继续问道。
和村里人做生意,她心里说到底还是不踏实。平时关系处的好还行,一旦关系不好,有些事就不好说了。
唐粟擦完最后一个玻璃瓶,抬眼见她娘一脸担忧。无奈的叹了口气。
过后,将玻璃瓶放好,拉着小板凳坐在锅灶前,认真的说,“娘,我卖辣酱的事你不要操心,我心里都有数。再说了,也就她一个人找我买。我不多收她钱,只收成本钱。”
见她娘面色舒缓下来,唐粟才说道,“我说的这么清楚,你现在听懂了吗?”
“听懂了。”听说只收成本钱,何兰芬才放心。
见她娘放心,唐粟起身将揭开锅盖查看熬制的进度。
揭开锅盖的瞬间,牛肉的香味
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