皮就要花上一整天的时间。
现在只用了半个小时就完成了。
白真将那一张超级厚的鱼皮,交给狠辣椒们使用大晴天招式晒干。
晒干的过程至少需要数个小时,白真抓紧时间,分离鱼肉鱼骨。
鱼肉就等一会火龙肉来了,一起混合搅拌成肉丸。
重点是鱼肚和鱼骨。
白真先将最中间的那一段巨长的鱼骨敲开,在那一节节的骨头之间,有一块块如果冻一样晶莹剔透的髓核。
这将近3000斤的龙趸,白真只取下来了区区10斤的龙髓而已。
多余的鱼骨也一点不能浪费,之后可以煲成高汤制作拉面。
将龙髓取出,将龙趸解剖完,神子也带着大量的食材回来了。
就这些食材就花了将近九万猎人金,要是再加上龙趸的价格,这一顿饭的价格至少也有14万。
白真开始忙碌。
他准备先制作【沧海遗珠】。
先用龙趸的鱼胶熬出一锅胶质汤汁,过滤后加入龙髓以及人鱼龙的龙之泪碾碎后的粉末。
再往里面增加一些蓝蘑菇的粉末以及一点点的蜂蜜调味去腥。
混合均匀后煮开倒入模具中放入冰箱里冷藏定型。
十斤的龙髓加人鱼龙的龙之泪做出了50颗荔枝大小的沧海遗珠。
这【沧海遗珠】不像是在做菜,更像是在炼丹,也不知道最后做出来的食物到底有什么样的料理效果。
【沧海遗珠】完成,白真准备制作【回春汤】。
将龙肚内塞入人参,党参等等药材,然后将龙肚封住,用葱姜料酒去除一遍腥味后,开始小火炖煮三天三夜,不过有万用工具变化的厨具,白真也不需要那么长的时间,只需要数个小时就能完成制作,赶在中午之前完成肯定是没有问题的。
等汤炖好之后,最后滴入一些红如血的鸡血藤汁水就算完成这一道药膳了。
等白真处理好这些后,狠辣椒们已经帮白真将龙趸的鱼皮干燥完成了,白真开始制作宫廷名菜【昆仑鲍甫】。
将干燥的鱼皮剪下来一块放入蒸箱内干蒸20分钟。
鱼皮受热自然卷曲,鱼鳞炸裂看上去就像是银耳一样雪白。
将蒸箱里的鱼皮取出后立马放入冰水中过凉,冷热交替会让鱼鳞自然脱落,白真只需要用手就能将鱼鳞取下,最后就得到了所谓的龙鳞。
然后接下来的步骤就是将鸡,鸭,猪肉等材料放入锅内熬煮,熬出一锅浓汤。
将这些浓汤过滤之后,再加入神子帮忙买来的高品质严选干壶鲍,继续炖煮,炖煮出一锅味甜鲜美的鲍汁。
将鲍鱼捞出,再放入龙鳞继续炖煮。
等出锅,这一道【昆仑鲍甫】就算完成了。
那些价值数万的食材仅仅只需要它的炖汤而已,那些炖烂的肉,那些鲍鱼在这道菜内只能算是‘糟粕’而已,宫廷名菜的奢侈可见一斑。
当然,白真可不会浪费
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